Le sous-terroir d’Ighri est réputé à la fois par la qualité des stigmates (épice) et des bulbes du safran. Cette réputation du safran d’Ighri est due à la spécificité des conditions édapho-climatiques (sol et climat) de cette localité.

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L’épice

Le safran d’Ighri est produit selon des pratiques culturales traditionnelles qui combinent à la fois le savoir faire local ancestral des producteurs et les bonnes pratiques agronomiques issues des connaissances scientifiques. Depuis 2010, les petits producteurs d’Ighri ont bénéficié d’un encadrement technique et scientifique de proximité de la part des projets FAO/ORMVAO et ICARDA/ENA-Meknès/UC-Davis en matière de bonnes pratiques agronomiques de conduite de la culture (), de récolte et de post-récolte ()  visant la production d’un safran de haute qualité répondant aux exigences du marché national et international.

Des essais de démonstration des bonnes pratiques agronomiques de conduite du safran ont été installés sur le site d’Ighri afin d’assurer leur transfert aux producteurs et des formations régulières ont été assurées dans le même sens 

La coopérative Tadribte du terroir d’Ighri a été en effet choisie en 2010 comme modèle pour la mise en œuvre du cahier de charges de l’AOP Safran de Taliouine. Son safran est désormais certifié «AOP Safran de Taliouine» (Normacert) en Avril 2011. Il est également envisagé d’entamer la procédure de certification biologique (Ecocert) du safran d’Ighri sachant que sa production se fait de manière naturelle sans avoir recours aux engrais chimiques et aux pesticides.

Les bubes

La qualité des bulbes de safran produits dans le terroir d’Ighri est réputée à l’échelle locale et nationale, voire internationale. Cette spécificité des bulbes d’Ighri est liée à la spécificité des conditions édapho-climatiques de ce site. Les bulbes d’Ighri sont généralement de couleur blanche, de consistance dure et de taille grande. Pour ces raisons, le site d’Ighri a été choisie en 2010 par le projet FAO/ORMVAO pour la conduite d’essai de démonstration relatif aux bonnes pratiques de production et multiplication des bulbes de safran ()

La qualité

Le safran de la coopérative Tadribte d’Ighri est produit selon les normes de qualité nationales et internationales. Le safran de la coopérative Tadribte est certifié "AOP Safran de Taliouine" (Normacert) depuis Avril 2011. Aussi, la procédure de certification biologique (Ecocert) sera bientôt entamée.

La femme et le Safran

La femme joue un rôle important dans la production du safran. Elle participe essentiellement aux activités de récolte et d’émondage du safran qui sont les tâches les plus laborieuses pour la production du safran. Les femmes participent également aux opérations de désherbage et de coupe des feuilles du safran. Les femmes de la coopérative Tadribte d’Ighri ont bénéficié d’une assistance technique du projet ICARDA lors de la période de récolte du safran en 2010 en matière des bonnes pratiques de récolte des fleurs, d’émondage et de séchage des stigmates. Le safran est un moyen important pour promouvoir l’emploi de la femme rurale et par conséquent pour la lutte contre la pauvreté et l’inégalité.